O município de Itabirito avançou na estruturação do processo para obtenção da Indicação Geográfica (IG) do pastel de angu. A primeira etapa do trabalho que busca o reconhecimento foi apresentada na última quinta-feira (10) na Casa de Cultura Maestro Dungas.
A IG busca valorizar o modo de fazer preservado pelas mantenedoras ao longo das gerações, e o pastel de angu é registrado como Patrimônio de Natureza Imaterial do município por seus valores histórico, cultural e simbólico, por meio do Decreto nº 9.125/2010.
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A iniciativa contou com a participação de representantes da Prefeitura de Itabirito, da Associação das Mantenedoras e Produtoras do Pastel de Angu de Itabirito (Amappai), dos conselhos municipais de Turismo (Comtur) e de Patrimônio Cultural e Natural de Itabirito (Conpatri), além de instituições parceiras da iniciativa, como a Herculano Mineração, Grupo Avante e Instituto de Inovação e Tecnologias Sustentáveis (Inovates).
“O turismo de experiência tem se consolidado cada vez mais como tendência. O pastel de angu de Itabirito é a nossa maior joia gastronômica e tem um simbolismo, é imortalizado pela figura das mantenedoras e carrega esse potencial de diversificação econômica em nosso município”, destaca o prefeito Elio da Mata.
Segundo divulgado, o processo de estruturação da Indicação Geográfica, realizado pelo Instituto de Inovação e Tecnologias Sustentáveis (Inovates), terá diferentes etapas até o protocolo do pedido de reconhecimento oficial junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).
Além disso, as próximas fases irão contemplar a elaboração do caderno de especificações técnicas, que estabelecerá os requisitos para a produção do pastel de angu associado à IG; a consolidação do dossiê histórico, com documentos e registros que comprovam a relação da joia gastronômica com o município; a delimitação da área geográfica; e a organização dos procedimentos de controle, cadastramento dos produtores e utilização do selo.
“O selo é um dos pilares dessa identidade visual. Para o consumidor, ele será uma forma de identificar o produto associado à Indicação Geográfica. Ainda estamos em construção, com outras etapas pela frente até a estruturação completa do processo e o encaminhamento da documentação ao INPI”, explica Anselmo Buss, representante da Inovates.
A previsão é que o processo de estruturação avance nos próximos meses, com expectativa de protocolo da documentação no INPI até 2027.
“Não é apenas o selo. Por trás desse selo existe a história de todos nós. Cada um veio com a sua história, com o seu coração e com a sua alma, e transformamos isso em uma Indicação Geográfica com o Pastel de Angu, que é um ouro da nossa cidade”, afirma Rosália Cristina, mantenedora e integrante da Amappai.
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Jornalista pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP).
